---

Was ist Extra Brut Champagner?

Ein Extra Brut Champagner ist ein sehr trockener Champagner. Auf Französisch bedeutet brut trocken, roh und unraffiniert. Der Unterschied zwischen einem Brut- und einem Extra Brut-Champagner besteht in der Menge an Zucker, die zugesetzt wird. Diese Zuckerarten bestimmen die Süße des Champagners. Einem Champagner Extra Brut werden zwischen drei und sechs Gramm Zucker pro Liter zugesetzt. Wegen dieser geringen Menge an Zucker schmeckt der Extra Brut Champagner oft sehr trocken.

Wie Extra Brut hergestellt wird

Die Zugabe dieses Zuckers erfolgt im zweiten Schritt des Herstellungsprozesses des Champagners. Dieser Schritt wird als Dégorgement bezeichnet. In diesem Schritt wird nach der zweiten Gärung die tote Hefe entfernt. Allerdings geht dabei ein kleiner Teil des Champagners verloren. Um diesen Verlust auszugleichen, wird der Champagner mit Likör d'expédition ergänzt. Bei einem klassischen Brut-Champagner besteht diese Mischung aus Rohrzucker und alten Weinen aus der gleichen Region. Aber jedes Champagnerhaus hat sein eigenes Geheimrezept!

Wenn Sie einen Champagner zu lange stehen lassen, weil Sie warten wollen, bis ein besonderes Ereignis stattfindet, laufen Sie Gefahr, dass der Geschmack und die Qualität des Champagners nachlassen. Die meisten Champagner reifen schnell und sollten daher nicht länger als neun Monate gelagert werden. Wenn Sie eine Flasche Champagner öffnen, hält er sich höchstens fünf Tage lang gut. Aber auch das ist von Flasche zu Flasche unterschiedlich.

Was passt zu Champagner Extra Brut?

Ein Extra Brut Champagner passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Sie können an Sushi, Kaviar oder Austern denken. Eine Extrabrut kann auch mit Getränken getrunken werden. Haben Sie Freunde zu Besuch? Machen Sie eine leckere große Tafel mit u. a. Blätterteig-Snacks, salzigen Stängeln, Räucherlachs und einem Eiersalat und Sie sind immer am richtigen Ort!

Champagner Extra Brut bei Muselet

Ein sehr berühmter Extra Brut Champagner ist der Piper Heidsieck Essentiel Extra Brut. Dieser schöne Champagner hat Aromen von Birne, Zitrusfrüchten und Mineralien und ist voll und intensiv im Geschmack.

Ein weiterer Extra Brut Champagner ist De Venoge Princes Extra Brut. Dieser Champagner ist wie geschaffen für einen Aperitif. Dieser Champagner hat Aromen von weißen Früchten, weißem Pfeffer und Brosche. Auch der Venoge Princes Extra Brut hat einen frischen Geschmack.