Ferrari To The MAXimum Brut Blanc de Blancs

Formel 1 und Blasen!

Die Formel 1 hat Ferrari Trento als offiziellen Partner für die Saisons 2021, 2022 und 2023 ausgewählt. Die Siege der Formel-1-Champions werden mit dieser italienischen “Seifenblase” gefeiert. Das offizielle Logo der Formel 1 erscheint auf der Flasche und auf drei Seiten der Spezialverpackung.

Der Ferrari Maximum Brut Blanc de Blancs wird zu 100 % aus Chardonnay-Trauben hergestellt. Wie der Champagner wird auch dieser Schaumwein nach dem traditionellen Verfahren hergestellt. Der Wein reift 36 Monate lang auf der Hefe.

Weingut Ferrari – Trentodoc, die besten Seifenblasen Italiens

Mit seinem Weinbau in den Bergen eignet sich das Trentino hervorragend für die Herstellung von Schaumweinen von großer Eleganz und Komplexität. Der Wechsel von warmen Tagen und kühlen Nächten verleiht den Trauben eine besondere Qualität, die ihnen eine breite Palette an verschiedenen Geschmacksrichtungen und Aromen verleiht.

“Trentodoc” ist das Prädikat für Schaumweine aus diesen Bergen, die aus in Trient angebauten Trauben im Rahmen der Metodo Classico hergestellt werden. Es ist die erste D.O.C., die in Italien für Metodo Classico hergestellt wird, und die zweite in der Welt, nach Champagne. Es gibt 40 Erzeuger und mehr als 100 verschiedene Weine mit der Bezeichnung TRENTODOC, die vom Itituto Trentodoc gefördert wird.

Gegen Ende des Sommers, wenn die Trauben von Chardonnay und Pinot Noir reif sind, werden die Trauben von Hand geerntet und in die Kellerei gebracht, wo sie gepresst werden. Danach folgt die erste Gärung. Nach der Herstellung der Cuvée (der gewünschten Mischung) wird der Grundwein in Flaschen abgefüllt und mit Zucker und ausgewählten Hefen angereichert. Während der zweiten Gärung entstehen die Bläschen (Perlage).

Je nach Wein bleibt die Cuvée zwischen zwei und 10 Jahren nahezu ungestört in der Flasche. In der Stille des Kellers wird das tägliche Ritual der Remuage durchgeführt: der achte Schlag jeder Flasche, der unerlässlich ist, um den Bodensatz auf den Korken gleiten zu lassen; dieser Bodensatz wird dann durch das Dégorgement entfernt. Der Prozess endet mit der Zugabe des Liqueur d’expédition, dessen Geheimrezeptur den Hausstil jedes einzelnen Weinguts bestimmt.